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Glutenfrei Brot backen – das Kochbuch für alle, die auf Gluten verzichten müssen!

Alles ohne Mehl kommt all denjenigen zugute, die kein Gluten vertragen oder auf Weizen, Dinkel und Roggen verzichten wollen. Neben Allergien sind Unverträglichkeiten und auch kreativer Ehrgeiz Gründe, kein Haushaltsmehl einzusetzen. Die Autorin zeigt in ihrem neuen Buch zum Thema glutenfrei backen, dass Sie trotzdem kreativ in der Küche Brot, Kuchen und Gebäck backen können.

 

Klassische Rezepte ohne Gluten

Ein feiner Apfelkuchen im Herbst, spanischer Mandelkuchen im Sommer und Hefezopf zum Sonntagsfrühstück sind etwas Feines. Die Varianten im Buch zeichnen sich durch Backen ohne Schnickschnack aus und verwenden Buchweizenmehl, gemahlene Nüsse sowie Mehl aus Pseudogetreide und Reis. Freuen Sie sich auf diese Rezepte:

 

- Käsekuchen, Ricotta-Mandel-Kuchen und Cheesecake für cremigen Genuss

- Zitronentarte, Orangenkuchen und Heidelbeer-Muffins für Obstfans

- Rüblikuchen, Schokoladenkuchen und Marmorkuchen für ganz klassischen Genuss

 

Glutenfrei Brot und Herzhaftes backen

Auch Tartes, Quiche, Flammkuchen und Pizza gehören oftmals nichts mehr in das Repertoire von Zöliakie-Patienten. Auch hierfür hat Christa Schmedes die Lösung, denn sie zaubert Brote, Hefezopf, Brötchen, Waffeln und Pancakes mit tollen Mehl-Alternativen. So kommen z.B. Lupinenmehl, glutenfreies Hafermehl,Teffmehl aber auch viel geraspeltes Obst und Gemüse zum Einsatz. Probieren Sie unbedingt:

 

Buchweizen-Chia-Brötchen und ein leckeres Nussbrot, um endlich wieder Abendbrot essen zu können

 

- Süßkartoffelwaffeln und Sesamfladen für den kleinen Hunger und als Snack

- Spinatpastete, Pizza und Flammkuchen, die satt und glücklich machen