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Brötchen backen - einfach perfekt

Mit 99 Rezepten und vielen Stepfotos
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Author: Search for this author Geißler, Lutz
Year: 2021
Publisher: Stuttgart, Ulmer Verlag
Media group: Buch
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LocationsBarcodeStatusReservationsDue date
Locations: XEO 240 Barcode: 00773172 Status: borrowed Reservations: 0 Due date: 8/1/2024

Content

Locker, fluffig und aromatisch – so müssen Brötchen sein. Im seinem neuesten Backbuch beschreibt Brotenthusiast und SPIEGEL-Bestseller-Autor Lutz Geißler einfache Grundteige mit langer Teigführung für gelingsichere Wecken, Semmeln, Schrippen ... Der fundierte Grundlagenteil lässt keine Fragen offen. Laugenbrötchen, Panini, Dresdner Schuster, Franzbrötchen oder Brioche? Ob regional, traditionell, modern interpretiert, süß oder herzhaft: In rund 100 Rezepturen finden alle Hobbybäcker und Profis ihr Lieblingsbrötchen – Schritt für Schritt erklärt und mit praktischen Stepfotos.

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Details

Author: Search for this author Geißler, Lutz
Statement of Responsibility: Lutz Geißler
Year: 2021
Publisher: Stuttgart, Ulmer Verlag
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Classification: Search for this systematic XEO 240
Subject type: Search for this subject type Kochen, Backen, Brot, Pizza, Sachbuch
ISBN: 978-3-8186-1337-2
Description: 1. Aufl., 260 S.
Tags: Fortgeschrittene; Zubehör; herzhaft; Schritt-für-Schritt; Sachbuch; Sachbücher; Anfänger; Kochen; Brot; Pizza; Vorbereitung; Zubereitung; Techniken; Teigverarbeitung; kneten; Teigführung; Bedienungsanleitung; Rezepte; Beispielrezepte; Arbeitsschritte; Ablauf; Grundteige; Naturbelassenheit; Brötchen; süß
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